いももちやらだいこんもちやら。 Date : 2008/06/24 (Tue) Time 13:39 TB : CM : 0 Category : 食色ch

■いももち■ by よーたん 

もちもち大根餅 by ニーナ４１


＃頂き物のジャガイモをやっつけたあとは、畑で大根が待っていた。

食材を捨てるのは大嫌いなカタンです、こんにちは。

こうして雑用が増えて忙しい日々となるわけだ。
でも、あえて声を大にして言う。

美味しいものが大好きだーっ！
不味いものはきらいだーっ！

って、よくウチでも言うんですよね、私。
そうすると、母が、
「ふつー、だれでもそうじゃ？」と。

そうでしょうか？
私の知っている人には、食べれればなんでもいいという、
なんとも摩訶不思議な人もおりますョ？
毎日市販の弁当でも、不味くても、気にならないそうです。
偉いですね、尊敬できます、こういう人


「美味しいものが好き」

一聞にして「贅沢？」と思う無かれ、です。
私の言う「おいしいもの」とは高級品という意味ではありません。

逸材や高級は、それは美味しいかもしれませんが、
私は平民、しかも下の上くらいの。

そして手をかけたものが美味しいというつもりでもありません。
頂いたもの、大地の恵み、買ったもの、、、
全て無駄なく、安全に、飽きずに、楽して、工夫して、保存してでも、
食べきる姿勢で食材に臨む。

どうやって食べようか悩むほど食材が集まるというのは、
本当にほんとうにありがたいコトです。
世界には、何も無くて食べられない人が、それこそ数え切れないくらいいる、
そのことを思うとき、どれほど自分が恵まれているかを痛感します。
何もせずに天から降ってくるようなものですから。

ただ、時期的に、種類が偏るのがイタイとこです（苦笑
収穫期というのは、ほとんど同じですからね。

今年は、青梅とたまねぎ、じゃがいもが押し寄せてきました。
たまねぎは上手に保存できれば長持ちするので加工しません。
そして畑ではインゲン豆と大根が・・・orz


クックパッドで検索したレシピをもとに作った「いももち」は、
とても美味しかった。
粉の分量は私の感覚で、変えました。
冷凍できます。

大根は、2本を摩り下ろして、冷凍してみました。
焼き魚のお供には、つかえるかもしれません。
まだ生えてるので、次は大根餅にしてみたいと思います。
これも冷凍保存、ききそうです。

青梅は、梅酒と梅味噌と梅ジュース。
インゲン豆は軽くゆでて冷凍。

・・・去年のそら豆がまだ冷凍庫にあるのは秘密

そう。
悩みは・・・保存したはいいが、そのあとの処理、
つまり食べるのが追いつかないこと(*´д｀*)
だから、極力、消費するよう心がけています。
腐りそうな場合に、保存食にするのが、法則です。

春には筍をメンマ風にしました。
山から取ってきたというグミは黒酢ドリンク用に漬けました。
先週頂いた甘夏は、やっぱり酒にするべくリカーに漬けました。
残りの皮は、甘夏ピールに。

台所に住みたくなってきました（笑
（*'ω'*）家政婦に雇ってクダサイ。
事務より家事のほうが圧倒的に忙しいデス。

しかし、人間、衣食住。
食はヒトの基。
怠るべからず、食生活の結果はキッチリ10年後に出ます。
旬と大地の恵みは有り難く。